ペアリング– category –

寒の海で身が引き締まり、脂をたっぷりと蓄えた寒ビラメ。 その透明感のある旨みに、玉乃光**「京のうつろい・冬」**を合わせます。 凛とした口当たり、冬の静けさを思わせる余韻。 酒が前に出るのではなく、ヒラメの旨みを、そっと引き立てる一献です。