鹿嶋の夜。鹿島灘の寒ビラメと「玉乃光 京のうつろい 冬」のペアリング｜鹿嶋市 居酒屋 やぐら

鹿嶋市の居酒屋「やぐら」では、
魚介に合わせた日本酒とワインの提案を行っています。

今夜ご紹介するのは、
冬の味覚、鹿島灘の寒ひらめと——
玉乃光 「京のうつろい 冬」。

寒ひらめは、冬に旨味が乗る白身魚。
身は引き締まりながらも、噛むほどに甘みが広がります。

やぐらでは、このひらめを
厚みのある切り付けで提供し、旨味の密度をしっかりと引き出しています。

合わせる「京のうつろい 冬」は、
落ち着いた香りと、やわらかな旨味が特徴の一本。

派手さはありませんが、
料理と重ねたときに真価を発揮する酒です。

この組み合わせでは——

ひらめの繊細な甘みを壊さず、
酒の旨味が静かに重なり、後味をきれいに整えてくれる。

強く主張しないからこそ、
一口ごとのバランスが崩れない。

やぐらでは、蔵元直送の酒を四合瓶で管理し、
鮮度を保った状態で提供しています。

鹿嶋で居酒屋をお探しの方、
地元の魚と日本酒の組み合わせを楽しみたい方は、ぜひ一度お試しください。

寒ひらめと合わせて、ゆっくり一杯どうぞ。

鹿嶋の夜。