鹿嶋の夜。銚子ワインとサーモンのペアリング｜鹿嶋市 居酒屋 やぐら

鹿嶋市の居酒屋「やぐら」では、
魚介に合わせた日本酒とワインの提案を行っています。

今夜ご紹介するのは、
銚子の海とともに生まれた国産ワイン——
漁師は唄う デラウェア。

やさしく広がる果実味と、軽やかな甘み。
飲み口は非常に柔らかく、食事に自然と寄り添う一本です。

なぜやぐらでこのワインを扱うのか。
理由はシンプルです。

「鹿嶋の魚介に、本当に合うワインを揃えるため。」

海の近くで営む店として、
刺身や魚料理に寄り添う酒を提供すること。
その考えの中で、このワインにたどり着きました。

合わせるのは、
サーモンのキャビアユッケ。

脂ののったサーモンに、甘みのある特製ダレ。
そこへランプキャビアの塩味とコクが重なり、
一皿としての完成度を高めています。

この一皿に、デラウェアを合わせると——

ワインのやわらかな酸が脂をほどき、
甘みと旨味を引き立てながら、後味を軽やかに整えてくれる。

重ねても重くならない。
だから、また一口、また一杯と進んでいきます。

やぐらでは、
こうした“酒と料理で完成する体験”を大切にしています。

鹿嶋で居酒屋をお探しの方、
魚介とワインのペアリングを楽しみたい方は、ぜひ一度お試しください。

サーモンユッケとデラウェア、相性の良さをそのまま感じていただけます。

鹿嶋の夜。